pila vecia,

L'antica pila da Riso del 1650

La secolare storia della Riseria Ferron inizia alla Pila Vecia, considerata la più antica pila funzionante in Italia e ancor oggi utilizzata per lavorare una limitata quantità di riso destinato all’alta ristorazione e alle gastronomie specializzate di tutto il mondo.

Situata a Passolongo di Isola della Scala, in provincia di Verona, qualche chilometro oltre Buttapietra, risale alla metà del secolo XVII; da documenti dell’Archivio di Stato di Venezia, risulta infatti che la richiesta per poter costruire la pila fu inoltrata alla Serenissima il 26 aprile 1644 da Domenico Cristato, latifondiere del tempo, e che nel 1656 essa era già da tempo funzionante.

Nel corso dei secoli diverse famiglie del patriziato veneto si susseguirono nella conduzione della Pila Vecia. Tra queste ricordiamo gli Zenobio, proprietari della Pila Vecia per oltre un secolo e mezzo. A testimonianza di questo periodo rimane lo stemma araldico della famiglia, raffigurante un leone e un’aquila, che ancor oggi campeggia sulla facciata della Pila Vecia. Inoltre il corso d'acqua che ancor oggi in parte fornisce l'energia necessaria a muovere i meccanismi della Pila porta il nome di Fossa Zenobia.

La storia più recente della Pila Vecia è indissolubilmente legata a quella dei paesi e degli abitanti della zona. Durante la seconda Guerra mondiale, i tremendi bombardamenti dell’aviazione alleata si abbatterono su tutto il territorio, ma risparmiarono incredibilmente la Pila Vecia, probabilmente perché vicina ad un campo di prigionieri inglesi. Per questa ragione, una quindicina di famiglie rimaste senza abitazione si rifugiarono alla Pila, trasferendo qui le loro attività quotidiane: l’osteria, il maniscalco, la sartoria, il barbiere. Nacque così una piccola comunità, ricordata come "Piccola Italia". Anche dopo l'armistizio dell'8 settembre 1943 la Pila Vecia costituì un punto di riferimento per soldati italiani e inglesi sbandati. Il prodigarsi disinteressato della famiglia Ferron per far ritornare in patria coloro che, fino a poco tempo prima erano stati i nemici britannici, fu premiato con un riconoscimento ufficiale da parte del Supremo Comando Alleato.

Grazie alla scrupolosa passione della famiglia Ferron, la grande ruota a pale, di 7,5 metri di diametro, azionata dall'acqua della Fossa Zenobia, è ancora intatta e funzionante, così come lo sono le 9 pile ricavate in un blocco unico di marmo rosso di Verona e i relativi pestelli, che con il loro movimento ritmico liberano il risone dalla pula. Questa tipologia di lavorazione richiede tempi lunghi e grande perizia. Il riso che se ne ricava preserva intatte le qualità nutritive e di gusto. Nel secondo dopoguerra, agli antichi pestelli mossi solo dall'energia idrica, sono stati affiancati macchinari più moderni alimentati anche dall'energia elettrica. In questa sede, ancora oggi, avviene parte della produzione del riso della Riseria Ferron.

Il fascino dell'antica Pila ha attirato nel corso degli anni numerosi giornalisti, fotografi e troupe televisive italiane ed estere. Sono state qui girate numerose trasmissioni televisive, pubblicità e videoclip. Nella sezione Blog e Notizie troverete tutti i riferimenti!

Addentratevi nella campagna veronese e rilassatevi nel verde parco o in riva al laghetto. Alla Pila Vecia, oggi sede storica, troverete il Ristorante Pila Vecia, rinomato per le degustazioni enogastronomiche a base di Riso, il punto vendita dei nostri prodotti, tra cui il ricercato Riso Vialone Nano lavorato con i Pestelli, e la riseria didattica dedicata alle visite dei più piccoli. Organizziamo tour per scolaresche e gruppi, e lezioni di cucina con i nostri esperti chef.

Cliccando qui e qui potete scaricare il volantino con la storia della Pila Vecia!

Proposte didattiche

Le nostre proposte didattiche sono destinate a scuole di tutti i gradi (infanzia, primarie, secondarie, istituti alberghieri ed agrari) e prevedono la visita guidata, i laboratori ed il pranzo nel parco dell’antica Pila Vecia.
È possibile prolungare la permanenza nel pomeriggio con svago nella nostra area giochi con campo da calcio, da pallavolo e giochi per i più piccoli, o visitando la nostra fattoria degli animali.

Abbiamo ideato un programma specifico per le scuole dell’infanzia e le classi I e II delle scuole primarie: nella mattinata i bambini prepareranno dei gustosi biscotti a base di riso, che porteranno poi a casa come ricordo della giornata. Seguirà la visita con spiegazione della risaia, della Pila Vecia e del nostro orto. Quindi pranzo nella tensostruttura in riva al laghetto a cui seguirà il teatrino “Oggi entro in scena anch’io”: i bambini interpreteranno la storia del chicco di Riso.

Pe tutte le altre scuole, dalla terza elementare fino alle scuole medie, la nostra proposta comprende la visita con spiegazione della risorgiva, della risaia e della Pila Vecia, il pranzo, i laboratori didattici a tema e la merenda.
Queste le 5 tematiche proposte per i laboratori didattici:

1. Alimentazione: l’uso del Riso nel passato e ai giorni nostri, le diverse varietà di Riso, i principi nutritivi, laboratorio di cucina.
2. Studio del territorio e delle tradizioni contadine: la coltivazione del Riso in passato e ai giorni nostri, le mondine e il duro lavoro nelle risaie, i canti tradizionali, usi e costumi dei “piloti”.
3. Aspetto storico-geografico: l’origine del Riso e come è arrivato fino a noi, la geografia del Riso, sfida a squadre con il “Geo-Quiz”.
4. Acqua: l’acqua come fonte di vita, la sua importanza nella vita quotidiana, religione, miti e leggende, esperimenti relativi all’acqua.
5. Ecologicamente Riso: consigli e rimedi ecologici con il Riso, cartella con i sottoprodotti del Riso, “La Ruota del Chicco” gioco a squadre con domande ecologiche.

Le visite durano circa dalle 9.00 alle 15.00 (gli orari possono essere variati a seconda delle vostre esigenze).
A tutti gli studenti verrà consegnato il materiale didattico.
Gratuità per studenti disabili, insegnanti e autista.
In caso di maltempo le attività verranno svolte al coperto.
Per info e prezzi scaricate il pdf allegato.
Per info e prenotazioni:

Tel: +39.045.6630642
Fax: +39.045.7301989
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Scarica le proposte didattiche per le scuole

Scarica le proposte didattiche per le scuole d'infanzia e gli asili

Ristorante Pila Vecia

Il ristorante glutenfree della Riseria Ferron

Il Ristorante Pila Vecia, adiacente alla storica Pila del 1650, propone prelibate degustazioni a base di Riso, dall'antipasto al dolce. In un ambiente rustico ed accogliente ricavato da un vecchio granaio nel mezzo della campagna veronese, potrete assaporare i piatti tipici della nostra tradizione, tra cui il celebre Risotto all'Isolana. Ogni piatto verrà accompagnato dai vini della nostra fornita cantina.

La sala principale può accogliere circa 65/70 persone, a cui si aggiungono i 18 posti della saletta riservata.

Il Ristorante Pila Vecia presenta una caratteristica cucina a vista, che permette ai commensali più appassionati di vedere la preparazione dei piatti a base di Riso. I nostri chef sono a disposizione per lezioni di cucina, durante le quali spiegheranno i modi e i tempi di cottura del Riso, proponendo antipasti, primi piatti e dessert.

Potrete inoltre passare piacevoli momenti di relax passeggiando nel grande parco con fattoria degli animali o ai bordi del laghetto formato dalle acque di risorgiva.
Durante la bella stagione i nostri piatti potranno essere degustati nella tensostruttura in riva al laghetto, che con circa 150 posti risulta ideale per pranzi di gruppo e cerimonie.
Lo staff del Ristorante Pila Vecia è disponibile anche per catering e banqueting.


Cari amici celiaci, al Ristorante Pila Vecia sappiamo come preparare e servire i vostri piatti senza glutine. Il Ristorante Pila Vecia è presente nella guida per l'Alimentazione Fuori Casa senza glutine dell'Associazione Italiana Celiachia

Aperto su prenotazione dal martedì alla domenica.

  

Per info e prenotazioni:
Tel: +39.045.6630642, Fax: +39.045.7301989
pilavecia [at] risoferron.com
Via Saccovener, 9, 37063 Isola della Scala VR

Per restare sempre aggiornati su tutti gli eventi al Ristorante Pila Vecia visitate la pagina Facebook

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