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Risotto con Erbe aromatiche mantecato al Monte Veronese

Ingredienti per 4 persone

400 g Riso Vialone Nano
9 dl brodo vegetale
80 g Monte veronese
1 noce di burro
40 g olio extravergine di oliva
Sale
Aromi: rosmarino, salvia, erba cipollina, timo, aneto

Preparazione

In una casseruola tostate il riso con 20 g di olio extravergine di oliva.
Unite il brodo bollente tutto in una volta e mescolate delicatamente. Lasciate cuocere con la pentola coperta da un coperchio e fiamma regolata al minimo. Nel frattempo con il coltello preparate un trito con tutte le erbe aromatiche.
A cottura ultimata, spegnete la fiamma, aggiungete le erbe aromatiche e mantecate con i Monte veronese e il burro. Servite con qualche rametto di erbette a piacere.

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