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Tiramisù di Riso

Ingredienti per 15 persone

1,5 litri di latte
250 g riso Vialone Nano Ferron
500 g mascarpone
1 scatola di savoiardi di farina di riso
1 scorza di limone
cioccolato fondente a scaglie o in polvere
1 presa di sale
4 tuorli
Caffè
125 g zucchero
Marsala
75 g Farina di Riso Pila Vecia Ferron
½ litro di panna per dolci

Preparazione

Far bollire un litro di latte con la scorza di limone (che verrà poi tolta), il sale e 250 g di riso per circa 30 minuti.
In una casseruola far bollire il resto del latte a fuoco lento; nel frattempo sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero ed incorporare la farina di riso.
Unire il latte alle uova, amalgamare con una frusta e rimettere sul fuoco finchè la crema non sarà cotta.
Unire la crema così ottenuta al riso cotto e lasciar raffreddare molto bene.
Quando il composto sarà freddo, unire il mascarpone ed aggiungere la panna montata. Fare gli strati con i savoiardi imbevuti di caffè aromatizzato con del liquore (Marsala) e la crema così ottenuta.
Guarnire con scaglie di cioccolato o cioccolato in polvere.

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