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Torta di Riso di Mamma Ada

 big-balance

Ingredienti per 15 persone:

200 g Riso Vialone Nano
300 g Farina di Riso1 l latte
500 g zucchero
200 g burro
5 uova1 bustina di vanillina
1 bustina lievito
1 limone

big-chef

Difficoltà:
Medio

Procedimento:

1) Fate cuocere il riso nel latte per 20 minuti circa con sale e parte della buccia di limone grattugiata. A cottura ultimata, aggiungete un cucchiaino di zucchero ed una noce di burro ed amalgamate bene. Fate raffreddare.

2) In una terrina amalgamate il burro morbido, 300 g di zucchero, la farina di riso ed una bustina di lievito insieme al resto della buccia di limone grattugiata. Montate a neve ferma gli albumi ed aggiungeteli al composto.

3) In un’altra terrina amalgamate i tuorli con 200 g di zucchero e la vanillina. Unite il riso cotto, raffreddato.

4) Imburrate una teglia e cospargetela di farina. Versate la crema del punto 2 sul fondo e sui bordi della teglia, e versate poi il riso del punto 3 facendo emergere la crema.

Mettete in forno caldo per 100 minuti a 150°C.

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