In una padella mettere un filo d'olio con la cipolla tritata, far appassire ed aggiungere i porcini precedentemente tagliati a fettine, cuocere aggiungendo sale e pepe.
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In una padella mettere un filo d'olio con la cipolla tritata, far appassire ed aggiungere i porcini precedentemente tagliati a fettine, cuocere aggiungendo sale e pepe.
In un'altra padella tritare e rosolare la salsiccia.
Nel frattempo tostare il riso con un filo d'olio ed aggiungere 800 ml di brodo bollente, mescolare, versare le bustine di zafferano, abbassare il fuoco, coprire e lasciare cuocere.
A metà cottura versare sopra i porcini, coprire fino a ultimare la cottura.
Togliere dal fuoco e mescolare energicamente (mantecare), aggiungendo burro, parmigiano e del brodo per renderlo cremoso.
Infine guarnire con la salsiccia rosolata.
