Carnaroli Cimone del Piloto

Tirare a cima il Riso

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Lavorazione, preparazione e cottura

Il nome deriva dal “tirare a cima il Riso”, il procedimento con cui il Piloto, con grande abilità e maestria, selezionava i chicchi di Riso più grossi e più belli che si depositavano su un lato del setaccio. Riso superfino, dal chicco grosso e di forma allungata, di colore tra il beige e il grano. Carnaroli è tra le varietà di Riso italiano più apprezzate nel mondo per l'ottima tenuta alla cottura e la capacità di assorbire aromi e condimenti in modo eccellente. Il chicco mantiene a lungo la sua consistenza anche una volta cotto e rimane sempre sgranato nel piatto. Ideale per risotti non molto mantecati e per insalate di Riso. Confezioni disponibili: Confezione ATM (Atmosfera Protettiva) da 1 kg.

Tempo di cottura
18-20 minuti sulla fiamma, 12-13 minuti in forno.
Utilizzo
Per risotti non molto mantecati e per insalate di riso.