Ottenuta dalla macinatura grossa del Riso Vialone Nano della Riseria Ferron, dal quale eredita gusto dolce e delicato, armonia e grande digeribilità. Non contiene glutine e quindi non lievita. Può essere usata in purezza oppure mescolata a farine di grano o di altri cereali. Con il sistema di cottura tradizionale della polenta si ottiene una crema bianca, delicatissima, soffice e di particolare digeribilità per l'assenza di glutine. Si può condire con qualsiasi salsa, ma si esalta in particolare con il pesce, i crostacei e i funghi. Interessante anche l'accostamento con il Gorgonzola. Confezioni disponibili: 1 kg ATM (Atmosfera Protettiva)