Riso Venere Integrale

Il primo Riso nero per eccellenza, coltivato in Italia e tutelato dalla "Filiera del Riso Venere".

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Lavorazione, preparazione e cottura

Il primo Riso nero per eccellenza, coltivato in Italia e tutelato dalla "Filiera del Riso Venere". Originale non solo per il colore, ma anche per il particolare profumo di legno di sandalo e di pane appena sfornato che sprigiona durante la cottura. Il Venere è un riso dal chicco piccolo, aromatico e molto nutriente; contiene, rispetto alle varietà tradizionali, una quantità maggiore di proteine e di minerali come calcio, manganese, zinco e selenio.

Tempo di cottura
40-45 minuti bollito. 30 minuti in forno a 180° con il metodo Pilaf.
Utilizzo
Al naturale con un filo di olio E.V.O. e pepe macinato fresco, abbinato a creme di verdure stagionali. Accorciando la cottura Pilaf a 25 minuti e raccogliendo il liquido in eccesso non assorbito completamente grazie al ricco contenuto di amido è indicato per la preparazione di risotti mantecati, con carni, verdure, pesce.