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Terminata la raccolta, Gabriele Ferron fa una selezione di Risone dalle partite migliori di ogni coltivatore. Testando ogni singola partita, seguendo il procedimento di sbiancatura e cottura come in video.
Quest’anno ha partecipato la troupe televisiva di 7Gold, intervistando e riprendendo tutto il processo di scelta per poi proporlo sul loro canale televisivo.